奶豆豆的做法,奶豆豆怎么做
“零失败的奶豆豆,入口即化。满口香纯。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
奶豆豆的做法步骤
1、①:将自然融化的黄油,细砂糖,炼乳,混合在盆中用打蛋器打发至细砂糖融化。
2、②:将3颗熟蛋黄用工具捣碎,越细腻越好。
3、③:将捣碎的蛋黄倒入①中,用打蛋器搅拌均匀。
4、④:将准备好的40g玉米油分成多次加入③中的蛋黄糊中,并每一次加入玉米油都要将其充分搅拌均匀。
5、⑤:加好玉米油后开始将,低筋面粉,玉米粉筛入,最后倒入奶粉,充分搅拌均匀。
6、搅拌均匀
7、⑥:将揉好的面团用保鲜膜办好放冰箱冷藏1小时,即可拿出来捏成搓成小圆。
8、⑦:将捏好的小球放进预热好的150度烤箱。最好烤盘垫上不粘纸。然后上火下火130度。烘烤10分钟。然后转上火下火150度。烘烤8分钟。
9、成品
小窍门
烘烤时间和温度因不同的烤箱有所不用。第一次尽量不要选择太高温度,太高容易烤焦。我用的是格兰仕的。一般恒定在150度。时间不宜太长。一般看捏出团大小。尽量小一点,时间一般15分钟就能好。这个奶豆豆,是我经过多次做的零失败。
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