大豆酸奶的做法,大豆酸奶怎么做
“大豆酸奶是以大豆、鲜牛奶、白砂糖为原料,并加入适当酸奶菌粉,在合适的温度下发酵制成的一种在酸度、质构及风味方面均可与酸牛奶相媲美的、易于消化、富有营养的高蛋白、低脂肪营养保健饮品。它有酸奶特有的酸甜味,也有豆浆香味,具有延年益寿防衰老的保健作用。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
大豆酸奶的做法步骤
1、50克黄豆洗净后加入1000毫升清水,用破壁机打成豆浆,并趁热加入70克白砂糖调味。
2、滤取700克豆浆,冷却至不烫手的状态。
3、将300克纯牛奶加入到冷却后的豆浆中。
4、加入1克酸奶发酵粉。
5、用勺子按同一方向轻轻搅拌,让发酵粉菌粉均匀分布到混合液中。
6、放入酸奶机,温水浴,发酵8个小时。
小窍门
做好的大豆酸奶请尽快食用,最佳品尝期3天。
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