鲜虾卧豆腐怎么做又香又好吃
主料
老豆腐 :一盒虾仁 :半斤
金针菇(菌菇类都可以) :100
辅料
油 :一汤匙鲜味蚝油 :一汤匙
白糖 :7.5ml (约一茶匙)
老抽 :一汤匙
鸡精 :少许
葱 :少许
鸡蛋清 :半只
蒜头 :两瓣
具体步骤
1. (1)虾仁洗净沥干水分后,加少量盐.白糖.蛋清拌匀。(2)豆腐切成8块长方形状,装盘后,用小刀在豆腐中间挖大一点的洞,但不要对穿。(3)将拌好的虾仁填入豆腐中间。(4)切少量姜丝,蒜切成末,葱花备用。
2. 锅内加水烧开后,将装盘的豆腐虾仁放入锅内蒸10分钟。开锅后把盘内的水倒掉。
3. 在蒸豆腐虾仁的同时,起油锅,放入姜蒜末爆香,倒入菌菇炒熟,随后加入一小碗水,两分钟烧开后加蚝油,老抽,白糖,鸡精,最后放入调好的太白粉勾芡。
4. 将调好的菌菇料浇在豆腐虾仁上面。大功告成啦,哈哈!
这道菜老少咸宜,营养丰富,特别迎合小孩子的口味。
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