可口的脆炒蚕蛹怎么做又香又好吃
喜爸从早晨六点起床工作到现在,马不停蹄的开了三个会,处理一堆事情,回家就直接进厨房,大汗淋漓的给我和喜喜做晚餐,因为我和喜喜都生病刚好,他说我俩最近的饭都要他亲自做。可口的脆炒蚕蛹、我的最爱,却没想到给自己盛一碗。到哪里找这么好的人。
主料
蚕蛹 :适量辅料
盐 :适量具体步骤
1.蚕蛹洗净,沥干。
2.油加热
3.蚕蛹倒入,大火转中火炒。这是一道比较“伤人”的菜,蚕蛹开始会不停的流出汁液,油锅会不停的溅油,一定要注意安全。
4.不停翻炒,待蚕蛹基本无汁液流出,上下两部分有所分离,锅底也粘了一部分蚕蛹的汁液,将蚕蛹倒出。
5.此时锅底已经这样了,刷锅,重新添油,加热。其实也不是什么秘诀,再不换就要糊锅底了,哈哈。
6.将蚕蛹重新放入油锅翻炒,三分钟左右,看见蚕蛹的肉和皮有所分离,出锅
7.撒上食盐,这时蚕蛹的皮就很脆啦,肉还是很嫩,咬起来咔嚓,香香的。
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