精致的卡通酸奶慕斯蛋糕怎么做又香又好吃
精致的卡通酸奶慕斯蛋糕外形萌萌哒,让人不忍心吃下。酸奶的香味与蛋糕的香味混合在一起,让人不禁称赞。每个人的口味不同,大家可以根据自己的口味来调整配方中的配料的量。实践出真知,通过DIY我们才可以得到很多乐趣。下面就让我们根据所给出的配方中的每一个步骤来DIY吧。
主料
低筋面粉 :50牛奶 :40
玉米油 :35
玉米淀粉 :5
辅料
淡奶油 :230吉利丁 :14
酸奶 :240
具体步骤
将蛋黄、牛奶、玉米油以及过筛后的低筋面粉一起倒入大盆子中,用电动打蛋器低速打个10秒左右即可
蛋白打发,细砂糖分三次加入,最后一次加入和玉米淀粉一起加入到蛋白中
蛋白打发到干性发泡即可
取一部分蛋白到面糊里,以翻拌的手法 快速翻拌均匀!(此时烤箱预热160度)
翻拌均匀的面糊 在倒入到蛋白盆子中,同样以翻拌的手法 翻拌均匀
翻拌均匀的面糊倒入模具中,然后在将模具在桌面上震个2、3下,震出里面的大气泡。最后将模具送入烤箱,160度烤35分钟(温度仅供参考)
烤好的戚风蛋糕倒扣在烤网上晾凉,要冷却了才能脱模
蛋糕冷却的时间我们来准备慕斯糊部分,先将吉利丁片放在碗里,碗里同时倒入凉水
将酸奶和糖粉隔水加热,直至糖粉完全融化即可
然后在将软化好的吉利丁从冷水里捞出,放到酸奶盆子里,趁着余温 让吉利丁在酸奶里面融化
接着在将淡奶油打发,打到6、7分发即可(淡奶油明显变浓稠,打蛋器划过有纹路,但是很快消失),然后将酸奶倒入淡奶油盆子中,以翻拌的手法 翻拌均匀。
将冷却后脱模的戚风蛋糕,横切 切成一片片圆片,然后用杯子或者小的慕斯圈在上面压出一个个小的圆片来
将慕斯糊倒入模具中,倒入8分满即可、然后将分割好的戚风蛋糕片 压在上面。最后全部弄好后 放到冰箱冷藏4小时以上。(黄颜色的慕斯糊是因为加了食用色素,没有可以不加)
冷藏好后,我来教大家这个模具脱模的方法,首先用热毛巾将蛋糕模具底部捂热。10秒左右就可以,看你热毛巾的温度来定时间。捂热后,用手指轻轻推动慕斯蛋糕的一边,如果可以推动,就继续将蛋糕往另一边推,直到整个慕斯蛋糕被推出来
脱模好后,我们用卡通的巧克力插片来装饰慕斯蛋糕,这个插片可以自己做,但是前提是必须要买这个插片模型才能做,如果你没有插片模型 做不了,也可以买现成的巧克力卡通插片。这样装饰好的蛋糕是不是特别萌
-
蜜汁话梅花生仁的做法,蜜汁话梅花生仁怎么做
食材明细主料蜂蜜(适量)花生米(适量)话梅(适量)白糖(适量)原味(口味)煮(工艺)一小时(耗时)普通(难度)蜜汁话梅花生仁的做法步骤1、话梅蜂蜜花生仁。2、将花生米和话梅放入高压锅8分钟。...
-
谈Beef Stew的做法,谈Beef Stew怎么做
“加多点料,让汤做得更加美味和美观、营养。”食材明细主料牛肉(适量)土豆(适量)辅料芹菜(适量)玉米(适量)洋葱(适量)番茄(适量)蘑菇(适量)红萝卜(适量)原味(口味)煲(工艺)一小时(耗时)简单(难度)谈BeefStew的做法步骤1、一大一小煲放水烧开先用姜片放水,等水开,水开在小煲放入牛肉块,水开...
-
干煸杏鲍菇牛柳的做法,干煸杏鲍菇牛柳怎么做
食材明细主料瘦牛肉(适量)辅料杏鲍菇(适量)配料沙茶酱(适量)盐(适量)淀粉(适量)啤酒(适量)微辣(口味)炒(工艺)半小时(耗时)未知(难度)干煸杏鲍菇牛柳的做法步骤1、瘦牛肉切条加盐淀粉啤酒腌一会。2、腌一会后滑油。3、控净油待用。4、杏鲍菇切条。5、把杏鲍菇焯水。6、焯好水的杏鲍...
-
鲜虾粉丝蒸豆腐的做法,鲜虾粉丝蒸豆腐怎么做
“豆腐比较嫩滑用模型改的时候要轻手”食材明细主料鸡蛋(2个)豆腐(300克)粉丝(50克)虾仁(50克)辅料盐(3克)鸡粉(3克)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鲜虾粉丝蒸豆腐的做法步骤1、将鸡蛋加温水调味放入盘里蒸好去水,粉丝用盐、鸡粉调味拌好放到中间,摆上豆腐、虾仁再蒸一分...