夏枯草有毒吗
夏枯草,喜爱温暖湿润的环境,常见于山沟或河岸两旁湿草丛、荒地、路旁。夏枯草味苦性寒,不仅是中医中常用的中草药,也可用于日常膳食中,食用后可清热泻火、消结散肿、明目。夏枯草的整个生长过程很少有病虫害,因此,部分读者会有疑虑:夏枯草有毒吗?
一、夏枯草有毒吗
要回答这个问题,首先要明确“毒”的概念,中医与西医对“毒”的认识是不一样的。
1、中医,依据不足
中医认为的“毒”,是指药物对人体阴阳气血所造成的不良影响。这个“毒”不一定都是坏事,比如“以毒攻毒”,就是利用中药的这种不良影响来达到治病的目的。
我国现存最早的中药学专着——《神农本草经》中,将夏枯草归为下品。有人指出,下品均为有“毒”之品。这是对书文的曲解。此书之所以将夏枯草列为下品,是由于它“主治病”,“不可久服”。
而《本草纲目》是“集中国药学之大成”者,其明确指出夏枯草是无毒的。因此,从中医传统理论来看,说夏枯草有毒依据不足。
2、西医,尚无确切证据
西医认为的“毒”,一般包括两大方面:{1}该物质具有毒性,能够直接损伤人体,如农药是有毒的;{2}指药物的不良反应,俗话说“是药三分毒”,讲的就是药物一般都有不良反应。
有专家曾对夏枯草进行研究,并发表论文,专门讲述了夏枯草药理方面的问题,文内确实提到夏枯草有抗炎及免疫抑制作用。但应该注意的是,这是夏枯草的药理作用,而非不良反应,更不能简单地认为,它有免疫抑制作用就等于“长期或大量服用能使机体免疫功能受到抑制”,这两者之间并不一定有必然的联系。
而且,有医生也对夏枯草的毒性进行了动物实验,发现超过正常量数十倍地给小鼠使用,也没发现明显的不良反应。
因此,目前尚无确切证据证实夏枯草有“毒”。
二、夏枯草食用方法
夏枯草味苦性寒,能够清肝火降血压、散结化瘀,是一种能够治疗许多疾病的中草药。俗话说药补不如食补,除了用作药物使用,夏枯草也可以用于膳食当中。我们一起来看看夏枯草有哪些保健膳食吧。
1、夏枯草双花炖猪瘦肉
夏枯草是清热泻火类的中药,能清火明目、散结消肿,是广东民间暑夏时入汤入药常用药材。“双花”即性味平和而又甘润的灯芯花和鸡蛋花,均能清心火、利小便、祛湿热、润肺燥。合而炖猪瘦肉,带有中药清香的可口,能清热祛湿、润燥生津,且清心火润心肺,为男女老少皆宜。
材料:夏枯草15克、灯芯花5扎、鸡蛋花10克、蜜枣2个、猪瘦肉400克、生姜3片。
烹制:各物分别洗净。药稍浸泡,枣去核。一起下炖盅,加冷开水1250毫升(5碗量),加盖隔水炖3小时,进饮方下盐,为3~4人用。
2、黑豆夏枯草汤
营养价值丰富,中医认为它可滋肾阴、润肺燥、制风热而又活血解毒。合而为汤,在盛夏秋暑时用有补肾水、平肝火之功,同时血压高和偏高者常饮,能使血压较持久地下降,头昏胀等症状改善,还对风火牙痛有效。
材料:黑豆50克、夏枯草30克、冰糖适量
3、夏枯草煲鸡脚
烹制:夏枯草洗净,用纱布包裹;黑豆浸泡半小时,洗净。一起下瓦煲,加清水1000毫升(约4碗量),武火滚沸后改文火煲30~40分钟,下冰糖便可。为2人用或1人1日分2~3次进饮。
夏枯草能清热散结,适用于热结引起的病变,如痰火郁结所致的结核,甲状腺肿大及肿瘤;能明目,可用于各种肝火上炎所致的目赤肿痛、视物不清。鸡脚能滋阴润燥、健脾补益。夏枯草煲鸡脚,清肝泻火、解郁散结,既可为盛夏闷热时的下火靓汤,亦适用于肝气郁结、气郁化火等症的人士。
材料:夏枯草30克、鸡脚6只、猪瘦肉250克、生姜4片。
烹制:夏枯草稍浸泡、洗净;鸡脚洗净,去甲、切对半;猪瘦肉洗净。一起与生姜下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可。为3~4人用。
对于“夏枯草有毒吗?”这个问题,目前尚无确切证据证实夏枯草有"毒"。夏枯草作为药物使用时,应适量对症,这样才能获得最大药效。夏枯草作为食物食用时,可以和其他营养食材如黑豆、双花等搭配食用,不仅味道鲜美,而且营养丰富。
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