口感好的大蒜生爆羊肉怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

大蒜生爆羊肉是一款非常不错的饮食，是由羊肉制作而成的，羊肉是所有肉制品中口感比较好的一款，但是需要在制作中加入香菜，羊肉做前也需要焯水一下，才能保证食品的口感不错，多吃羊肉补充营养，加入大蒜，还可以起到调味的作用，又能杀灭细菌，非常不错哟

主料

羊肉 ：适量

辅料

油 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

新鲜的羊肉切成5毛钱硬币左右厚度的薄片，加少许盐、几滴料酒、白胡椒粉、花椒粒抓匀后腌制15分钟左右，这么新鲜的羊肉建议就不要添加生粉了。有方法让它炒得更嫩噢！

把大蒜洗净后切成段，根部与叶片部分开备用。

生爆羊肉的重要技巧您要注意了，锅要足够热、火要足够大，锅一热就把油倒进去晃匀，羊肉片下锅后快速拔散，同时把姜片、蒜粒同时下锅煸香。没有把握的小伙伴可以尝试转中火来拔散羊肉。

如图所示，约一分钟左右羊肉基本没血水了，保持大火，将大蒜根部蒜白部分下锅翻炒，快速翻炒噢！

将大蒜根部蒜白部分下锅翻炒，快速翻炒噢！

蒜白下锅翻炒数秒后加入适量老抽和白糖快速大火爆炒！

一分钟左右将蒜叶部分下锅继续大火快炒20秒左右即可关火出锅。出锅前可以根据各人口味加入孜然或香油。当然啦，也可以跟潮爸这样，充分享受内蒙小羔羊鲜肉的原汁原味儿！