可口的酱烧鸭子怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

说起鸭肉吧，起初我是不喜欢吃的，因为我觉得就一层皮，没什么好吃的，难得吐骨头，可自从吃了可口的酱烧鸭子，我才发现是我误会鸭肉了，原来鸭肉是那么的好吃啊，可口的酱烧鸭子又很健康，而且香香的，酥酥脆脆的，特别好吃，大家喜欢吗？喜欢的话就试一试吧。

主料

鸭子 ：1只
姜 ：5片
葱 ：3段
豆瓣酱 ：3/1勺

辅料

盐 ：3/1勺
香叶 ：3片
茴香 ：适量
桂皮 ：1个
老抽 ：2/1勺
花椒 ：适量g
料酒 ：1勺
花生油 ：1勺
八角 ：适量g

具体步骤

1.鸭子去毛，去掉内脏，清洗干净剁小块。

2.炖锅加水放入切块的鸭肉去掉血水。

3.准备姜切片，葱切段，花椒粒，八角，桂皮，香叶，茴香。

4.炒锅放油预热

5.放入姜片葱段出香

6.放入茴香，八角，花椒，桂皮香叶炒出香味。

7.放入豆瓣酱炒出红油

8.放入鸭肉均匀翻炒

9.加入料酒

10.加入耗油翻炒，直到去掉水分。

11.翻炒一会的鸭肉，在加入开水炖30分钟。

12.水分快要收干前放入盐

13.水分收干就可以出锅了，美味的鸭肉盛盘开吃了。

烹饪技巧

1、我觉得就是少放调料，自己做来吃尽量少放料子，保持原有的味道才很好吃。有料酒去味，有豆瓣酱提香，做出来绝对错不了。其实用啤酒炖会更好，但是家里正好没有啤酒了，我就改成清水了。