好吃的雪里蕻炒肉丝怎么做又香又好吃
好吃的雪里蕻炒肉丝是由雪里蕻和里脊肉为主要材料,搭配油和辣椒面等配料制作而成的一道菜。里脊肉鲜嫩美味的肉质加上春笋,春笋清脆可口的口感,十分好吃哦。另外,可以根据自己先换的程度添加辣椒哦。制作的步骤很简单,尝试做来吃一下吧。
主料
雪里蕻 :150里脊肉 :80
春笋 :3根
辅料
油 :适量辣椒面 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
玉米淀粉 :适量
糖 :适量
鸡精 :少许
花椒油 :少许
具体步骤
1.准备好食材
2.先将雪里蕻用清水洗净后浸泡10分钟,去除些盐份
3.雪里蕻浸泡好后挤干水份切粒,笋和肉切丝
4.肉丝中放入盐、料酒、少许糖和玉米淀粉拌匀腌制15分钟左右
5.起油锅,开中大火烧热,倒入肉丝翻炒至变白
6.放入辣椒面炒制片刻
7.倒入笋丝翻炒一分钟
8.放入雪里蕻炒出香味
9.放一勺糖和少许鸡精炒匀
10.关火后倒入花椒油翻炒均匀即可
11.盛出即可享用!
雪里蕻如果太咸,可以多泡一会,但不能泡时间太长,否则鲜味都泡掉了如果是新鲜笋,最好要焯水再切丝如果不喜欢吃麻辣口的,可以少放或不放,根据自己口味来决定放花椒油一定要关火后倒入,因为花椒油在高温状态下香味会挥发掉的
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