美味的猪肉包怎么做又香又好吃
主料
面粉 :1000酵母粉 :10
猪肉 :400
白糖 :200
辅料
温水 :适量胡椒粉 :少许
葱 :几根
料酒 :2小勺
芝麻油 :少许
具体步骤
1.准备好肉陷:猪肉,葱洗干净剁碎,加入胡椒粉,料酒,芝麻油,盐往一个方向拌均匀
2.准备好面粉,加入白糖拌均匀
3.10克酵母加入30度左右的温水化开,静止五分钟
4.然后慢慢加入酵母水,边倒边搅动
5.拌成棉花状
6.然后和成光滑的面团,盖上湿布自然发酵至两倍大,
7.发酵好的面团,拿筷子插到中间,没有往下凹就证明发好了
8.然后把发酵好的面团再次把里面的气全部搓出来,用刀切开看吧没有小孔就可以了
9.然后把面团分成小剂子,再搓圆,然后用擀面杖擀薄
10.取一块皮,包用肉馅
11.然后开始捏花,
12.然后捏完收好口
13.依次包好
14.把包子放在刷了油的架子上,以防黏
15.然后把包子放入锅里隔水蒸20分钟,蒸出气后才盖上盖子转中火蒸。蒸好后等5分钟才打开盖,然后取出来就可以了。
化酵母的水温度30度左右差不多了,太烫了会把酵母烫死发不起来。蒸包子蒸出气后才盖盖子这样蒸出的包子比较松软哦。第二次搓面时黏的话就洒些干面粉吧。我这里的肉馅不是够,剩下的我做了馒头。
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