美味的猪肉白菜包子怎么做又香又好吃
主料
白菜 :1棵面粉 :1500
猪后腿肉糜 :500
酵母 :6
辅料
胡椒粉 :少许生抽 :适量
鸡精 :少许
温水 :适量
十三香 :适量
香油 :适量
料酒 :少许
葱姜末 :适量
盐 :适量
老抽 :适量
蚝油 :少许
具体步骤
1.酵母用35度左右的温水化开,加入面粉中和成软硬适度的面团,醒发20分钟左右
2.趁着醒面的时间赶紧调馅,将白菜剁碎加入少许盐杀出水
3.肉糜中放入葱姜末
4.放入料酒、老抽、胡椒粉、十三香和少许盐拌匀
5.加入已经挤出水的白菜,依次放入香油、生抽、老抽、蚝油、十三香和适量盐拌匀
6.面粉醒发至有蜂窝状即可
7.醒好的面揉光滑,切成剂子,擀成片
8.包入馅料,捏成包子。锅上汽后蒸15分钟左右即可
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