酿素鹅怎么做又香又好吃
主料
豆腐皮(或鲜腐竹) :6张花生油或玉米油 :4汤匙
香菇 :120
胡萝卜 :80
熟竹笋 :40
辅料
素高汤(或清水) :120毫升生姜 :1小块
麻油 :适量
大葱葱白 :2段
糖 :1茶匙
酱油 :1/2汤匙
具体步骤
1. 生姜、大葱拍成扁平;生姜捣烂成茸,大葱切末,与素上汤、酱油、糖混和,即成姜葱水。
2. 香菇用水泡软,与熟竹笋、胡萝卜分别切丁。
3. 锅下少许油,加入酱油、糖、麻油炒熟成馅料。
4. 每张腐皮切成两张,均匀抹上姜葱水。
5. 6张豆腐皮叠好,包入适量的馅料。将头、尾两端折起,由外向内卷成条状。
6. 油烧热,将腐皮卷炸至香脆金黄,切块上桌即可。
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