味增三文鱼乌冬面怎么做又香又好吃
主料
三文鱼 :2块(1.5-2cm厚条)乌冬面 :2人份
荷兰豆 :20多个
辅料
味增 :2大勺木鱼花 :20
香葱 :一点
具体步骤
1. 三文鱼去刺处理好,抹满味增,腌制12小时(过夜哦!24小时也ok!更入味,如果要研制2,3天才吃,那就加大味增的量,防止变质)
2. 腌制好的鱼肉清水冲干净上面的味增,厨房纸巾擦干水分,平底锅放一点橄榄油,烧热,大火煎鱼,第一面1分钟,翻面30秒就可以出锅了
3. 另起锅烧水,木鱼花包在纱布里,加一大勺味增,开锅煮5分钟,然后关火焖10分钟。
4. 做清水煮面,放荷兰豆或者其他蔬菜一起煮,乌冬面是半熟的,2分钟就能吃
5. 面捞出来,倒入煮好的汤,放上煎好三文鱼,装饰就好
还有哦~三文鱼一定,一定,一定不要煎太久~大火~第一面1分钟,翻面30秒就可以出锅了。用鱼本身的温度再给肉肉加热~那个成熟度是对好的!煎的久了,肉肉就不嫩了,里面的油脂就失去太多了~最好选择肚腩肉,够肥厚~其他区域都太薄啦~容易煎过,油脂层也相对薄~
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