家常花生奶油饼干怎么做又香又好吃
主料
可可面团料 :110法芙娜可可粉 :15
黄砂糖 (没有可用白砂糖代替) :60
盐 (也可不放,花生酱里有盐分) :5
无铝泡打粉 :2
鸡蛋 :20
室温黄油 :60
香草精 :3
辅料
花生酱馅料 :适量无颗粒花生酱 :180
低筋面粉 :45
细砂糖 :50
装饰粗砂糖 :适量
具体步骤
1. 1.制作可可面团:把常温的黄油倒入容器内软化,加入砂糖,盐搅拌。(黄砂糖可用白砂糖代替,盐可不放)2.鸡蛋分两次倒入并打发成细腻的糊状后,再加入香草精轻轻搅拌。(下次教大家自制香草精)3.筛入低筋面粉,可可粉,泡打粉。4.用橡皮刮刀轻轻搅拌成团放入冰箱冷藏待用。
2. 1.制作花生酱馅料:将花生酱,筛过的低筋面粉,系砂糖放入容器内搅拌均匀后,冷藏30分钟。(花生酱有油,所以室温过高的话不容易成型,所以丫头还放入冷冻室10分钟,这样便于最后成型。2.冷藏后拿出,将可可粉面团与花生酱馅料分别分割成15克的小圆球,这个时候先将花生团先放入冰箱继续冷藏。可可粉面团放入保鲜袋内,擀成扁平的圆形。然后把花生酱面团放在上面,3.用可可粉面团将花生面团包起来,像包汤圆那样包裹。外皮裹上一层粗的白砂糖后,整齐排列在烤盘上,用手压扁。4.在预热175-180度的烤箱中烤12-13分钟。取出晾凉后保鲜袋或密封罐保存。家里有孩子,基本上不用保存那么久了
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