家常卤花生炒豆干怎么做又香又好吃
家常卤花生炒豆干不仅仅是一道很平常的家常菜,它里面含有很多的营养物质,卤花生炒豆干主要是由花生、豆腐干等蔬菜制作而成,里面含有非常多的维生素,其中花生可以治疗轻微贫血,而且富有营养,有滋补养生的作用,花生还含有丰富的蛋白质,脂肪,可以提高身体里的营养物质。
主料
豆腐干 :300花生米 :250
辅料
香叶 :2片八角 :2个
蒜 :适量
桂皮 :1小块
干辣椒 :适量
五香粉 :适量
油 :适量
盐 :适量
花椒 :适量
葱 :适量
具体步骤
1.花生米提前用水泡发一夜。
2.把泡醒的花生米放入高压锅里,加入适量盐、两片香叶、两个八角、一小块桂皮、一些干辣椒、花椒,高压锅接通电源,选择“豆类”功能,把花生米高压至软糯。
3.把高压好的花生米控干水分,捡到去香料备用。
4.豆腐干切成小丁。
5.切好辣椒、葱段、蒜粒备用。
6.热锅冷油,下辣椒煸炒出香味。
7.放入葱段和蒜粒煸炒出香味。
8.放入豆腐干煸炒至表面微黄。
9.放入卤好的花生翻炒一会。
10.放入一小匙的五香料、白糖翻炒均匀。
11.放入一匙生抽、少许老抽翻炒上色后即可出锅。
花生米一定要泡醒以后再煮,没有高压锅可以用普通的煮锅,只是煮的时间要长一些,煮至花生软糯即可。
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