鲜嫩美味的广东干蒸烧卖怎么做又香又好吃
广式糕点是出了名的美味,每一种糕点都有自己的特色,这道广东干蒸烧卖,就是一道经典的美食,薄薄的外皮,香甜软糯的内馅,散发着诱人的香气,造型也非常的独特, 馅料含有丰富的蔬菜和肉,每吃一口都会有不同的体验,肉肥而不腻,糯米软糯香甜,快试试吧。
主料
糯米 :200饺子皮 :250
辅料
香菇 :60腊肠 :1根
虾米 :50
食用油 :40
盐 :4
生抽 :20
胡椒粉 :2
白糖 :2
具体步骤
糯米淘洗干净,然后加清水浸泡4小时,浸软的糯米再隔水蒸熟
香菇和虾米泡软
泡软的香菇、虾米、腊肠分别切碎(切好后忘记拍图了)
平底锅热油,把香菇、虾米、腊肠丁加入中火炒至香,然后加入生抽、食盐、胡椒粉、白糖、鸡精、黄酒炒匀
加入蒸好放凉的糯米饭加入馅料中搅拌
拌至馅料和糯米饭完全混合
左手托起饺子皮,右手放馅
把四周面皮向上拢起,在面皮略靠上的部分把收口捏紧
蒸笼扫上一层油,再把烧卖放入,大火蒸10分钟就可以了
蒸之前一定要在烧卖表面喷一些水,这样蒸出来的烧卖皮不会发干、发硬。
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