简单易做的青团子(含红豆沙制作方法)怎么做又香又好吃
主料
糯米粉 :280小麦草(绿叶菜汁) :650
红豆 :400
黄油 :30
冰糖 :106
水 :900
玉米油 :18
辅料
具体步骤
1. 红豆洗净,泡水一天后,锅里加水烧开,转小火焖4小时。将小麦草洗净,用榨汁机榨出汁后,烧开保温。红豆关火后过滤可以喝红豆汤,根据个人喜欢,可以将红豆去皮,也可以不去皮,再用绞肉机打成红豆泥。
2. 红豆泥放锅里加入黄油及冰糖,不断翻拌至炒干,就成豆沙了,装盘待凉。
3. 都准备好了,就可以上称称出水磨糯米粉的用量,再加入80度温度的麦草汁拌好。
4. 然后加入玉米油揉光滑。再分等份大小揉圆,压扁,也可以用擀面棒擀。
5. 将25g的豆沙包入55g左右的皮里粘好揉圆。这个配方的量一次做10个。要做多点的,可以根据配方多加点量就行了。
6. 蒸锅里垫上油纸防粘,将青团放蒸锅里蒸15分钟即可。
7. 蒸好的青团子可以用裁剪好的保鲜膜包好,吃起来方便些,也不会变形,更防相互粘在一起!呵呵,完工!
8. 多出来的豆沙可以放冰箱冷藏,下次可以做面包或甜点吃,天再热点,还可以自制冷饮呢!
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