焦糖奶酪蛋糕怎么做又香又好吃
主料
奶油奶酪 :225焦糖酱 :50
椰汁 :100
去芯的奥利奥饼干 :40
辅料
红糖 :35鱼胶粉 :7
椰浆粉 :3
黄油 :15
装饰用椰丝 :少许
透明果胶 :少许
具体步骤
1. 去芯的奥利奥饼干放在碗中用擀面杖的一头捣碎(有的博友是放在袋子里用擀面杖碎也可)
2. 加入微波融化的黄油拌匀。
3. 六寸戚风模中铺上裁减好的模具底部大小的锡纸。把饼干碎倒进模具,用工具把饼底压平压实。
4. 奶油奶酪、椰汁、焦糖酱、椰浆粉、红糖先放在一个干净的碗里,隔热水浸泡半小时后再全部放在搅拌机里,启动搅拌机把所有原料全总拌匀。
5. 鱼胶粉加入两大勺椰汁,隔热水座融,倒入搅拌机中,再次启动搅拌机拌匀奶酪液。拌好的奶酪糊倒入戚风模中,放冰相冷藏3小时。
6. 取出蛋糕,用热毛巾悟或者电吹风吹,把模具的外沿吹融一些,小心脱出奶酪蛋糕。
7. 蛋糕表面抹上透明镜面果胶,再撒上适量椰丝即可食用。
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