家常蒸小饼怎么做又香又好吃
主料
中粉 :2碗辅料
花生油 :两大勺具体步骤
1. 面粉倒入盆里,然后用开水烫熟一部分,边倒水边用筷子搅拌。烫面与凉水和面的比例大概是1:1.烫熟一部分后,稍晾一下,然后加入凉水把所有的面揉成团。面可以软一点,但是要能活到不沾手,用手一压就有个痕迹就可以。
2. 如图,揉好的面团。能看出软硬度不,放那里自己能不变形,但是也不会太硬。
3. 手上沾油,继续揉搓面团,把油都揉到面里。
4. 揉好的面团,放盆里静置20分钟。表面记得盖湿布或保鲜膜
5. 醒好的面图如图,滚圆成长条,然后切成大小相等的剂子
6. 压扁,稍撒一点点面,不要洒太多
7. 擀成薄饼。这里说下,我是因为做的多,用的大木质案板,和木质擀面杖,所以防止沾的上面到处都是撒了点面粉。如果做的少用不占皮肤和面杖,建议不要撒粉,因为不撒粉做出来的会格外透。
8. 面团醒好的时候锅里烧水,等做好第一张面饼,水已经开锅了,然后中火,把面饼放进去,扣上盖子,继续做第二张
9. 如图,等第二张做出来,第一张表层已经不沾了,把第二张直接铺上,继续盖盖子蒸,做第三张。一直到最后一张放上去,然后盖盖蒸10分钟。拿出表层的饼出来看着熟了就可以吃了。
10. 吃的时候一张张很好揭开,薄薄的,透明似得,一口咬下去,劲道软糯,不管是卷菜蘸酱还是直接吃,真的口感很棒哦!我觉得切一下炒着吃或者凉拌都不错呢。
1、和面加部分烫面,是防止太劲道不好咬断。2、面不要和的太硬,要软一点。我就是加水搅拌的面粉剩不多,再揉一下就可以了3、醒发面团是为了更好擀,因为醒发的面团不会动不动就弹回去。4、擀饼尽量不要加太多干面粉,那样弄出来不如这种几乎没干面的好吃,而且影响剔透度。
-
迷你小甜蜜的做法 Mini Black-Bottom Cheesecakes,with Jam 迷你小甜蜜 迷你小甜蜜怎么做
“这款美国时尚点心,带着浓浓的Chocolate,细腻的cheese,甜美的StrawberryJam,真是完美的组合,讨人的喜欢。盼望着,期待着...终于出炉了。咬一口,是那样地惊喜,今天不是情人节,却也那么甜蜜。此文见本人美食博客,未经许可,不得转摘_”食材明细主料Chocolatesandw(12个)Crea...
-
鲜茶树菇炒肉丝的做法,鲜茶树菇炒肉丝怎么做
“夏天吃点菌类比较好,今天很勤快,特意起早去买菜,看见茶树菇就买了点回来,我比较喜欢吃的。最近一直偷懒,都发成品,今天勤快点,发点步骤。”食材明细主料鲜茶树菇(适量)里脊肉(适量)辅料青红椒(适量)姜(适量)原味(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鲜茶树菇炒肉丝的做法步骤1、茶...
-
谈Beef Stew的做法,谈Beef Stew怎么做
“加多点料,让汤做得更加美味和美观、营养。”食材明细主料牛肉(适量)土豆(适量)辅料芹菜(适量)玉米(适量)洋葱(适量)番茄(适量)蘑菇(适量)红萝卜(适量)原味(口味)煲(工艺)一小时(耗时)简单(难度)谈BeefStew的做法步骤1、一大一小煲放水烧开先用姜片放水,等水开,水开在小煲放入牛肉块,水开...
-
烧麦的做法 迷你烧麦 烧麦怎么做
“饺子皮小,蒸得饭又多,烧麦口子都没法捏紧,成烧麦花了,烧麦花就烧麦花喽,吃起来味道一点都不逊于外面买的哩。”食材明细主料肉丁(适量)胡萝卜丁(适量)香菇丁(适量)辅料虾(适量)葱花(适量)十三香(适量)味极鲜酱油(适量)饺子皮(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)烧麦的做法步骤...