美味的炸杂鱼怎么做又香又好吃
炸杂鱼这是一道属于油炸食品油炸类的美食。这一到家与的话,我选择的是汉江的小野生鱼,因为它肉质很鲜美,吃起来很美味。鱼类的话,我选择了很多种。有棒棒鱼以及多种鱼类,因为还有不知道名字的小鱼,所以就取名叫做杂鱼。鱼是一道补钙的最佳的食品。可以给小孩子当零食那是要注意,油炸食品的话,不宜过多使用哦。
主料
汉江杂小鱼 :500鸡蛋 :两个
辅料
玉米淀粉 :一勺面粉 :四勺
料酒花椒粉 :适量
盐生姜 :适量
油 :300
具体步骤
将小杂鱼去头尾破开肚子清洗干净,鳞片搞干净沥水后放盐,料酒,花椒粉用保鲜膜包住腌渍30分钟左右入味。
放一勺玉米淀粉和四勺面粉打两土鸡蛋拌匀备用。
锅放300克左右油,用筷子把小鱼一条条放入热的油锅,用中小火炸,随时注意火候。
炸成金黄捞出沥油。第一次炸好的小鱼炸好的小鱼再复炸一次,使鱼更酥脆。
捞起控油后装盘即可食用。好吃酥脆的鱼。
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