美味的时蔬滑炒牛肉怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

时蔬滑炒牛肉作为一道备受人们喜爱的美食，所需要的食材主要为牛里脊、西兰花、黑木耳。西兰花其实也就是我们常说的花菜，口感清脆富含丰富的营养，长期食用有助于有效的预防癌症，搭配上美味的黑木耳以及营养的牛里脊经过高温的处理，鲜美又营养。

主料

牛里脊 ：50
西兰花 ：100
黑木耳 ：5

辅料

金龙鱼调和油 ：适量
盐 ：适量
大蒜 ：适量
淀粉 ：适量
耗油 ：适量

具体步骤

牛肉切成均匀薄片，去筋膜

牛肉中倒入金龙鱼油，再加上蚝油和淀粉

拌匀后腌制30分钟

木耳用水浸泡

泡发后的木耳撕成小朵

西兰花用刀从根部切成小朵

用盐水浸泡西兰花5分钟

将西兰花在沸水中焯熟，捞起沥干

蒜切成碎粒

锅内倒金龙鱼油

倒入牛肉片，大火快速翻炒至牛肉变色后，盛起

倒入牛肉片，大火快速翻炒至牛肉变色后，盛起

留下的底油再倒进西兰花和木耳，加盐大火翻炒片刻

最后倒入步骤12的牛肉，快速翻炒均匀，即可。

烹饪技巧

牛肉相对猪肉来说，纤维较粗，但仍旧可以做到嫩滑。不过需注意几点：1，挑选纤维细的牛肉里脊或黄瓜条部位；2，牛肉保持干爽，腌制时放些淀粉和油；3，大火快速翻炒，千万不能用水煮，留锅时间要短。