常吃不腻的汉堡怎么做又香又好吃
主料
黄油 :30高筋面粉 :250
鸡蛋 :1个
辅料
盐 :1水 :110
酵母 :3
芝麻 :适量
全蛋液 :适量
白砂糖 :35
具体步骤
1.将除黄油外的所有主料放入面包机中,按揉面程序。
2.揉成光滑面团后加入切小块的黄油。
3.将面团揉面扩展阶段,即能拉出大片薄膜。
4.让面团在面包机里发酵至原来的2倍大左右。
5.将面团取出,揉压排气。
6.将面团称量,分成6等分。
7.将面团再次擀压排气,揉好,整齐排入烤盘,放在温暖处进行二次发酵。
8.发酵好的面团为原来的两倍大左右。
9.在面团表面涂上蛋液。
10.撒上白芝麻。
11.烤箱预热180度,中层烤15分钟左右。
12.烤好后马上取出。
13.脱模。
14.瞧!组织挺漂亮的,好软好软。
15.夹上火腿、鸡蛋、芝士,就是一个美味的汉堡啦,美美的享受一下吧,呵呵。
1、揉面时要注意揉至能拉出大片稍薄的膜即可,无须追求过薄手套膜,因为做面包并不需要太薄的膜,否则无力支撑面包体,这点有别于吐司。2、配方中的水分最好不要一次性添加,预留15克左右视乎面粉的吸水力酌情添加。3、具体烘烤时间按自家烤箱脾气操作。
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