黑芝麻球的做法,黑芝麻球怎么做
“这是用黑芝麻和花生搭配制作的汤圆馅料,为了清晰的展示黑芝麻馅料的成品,最后用挖球勺将其挖出球状装盘展示,所以就叫做“黑芝麻球”。叫啥无关紧要,关键的是共同分享黑芝麻馅料的制作过程。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黑芝麻球的做法步骤
1、把花生米烤熟,去皮。
2、面粉放入锅中,小火炒至微微发黄,即可关火。晾凉即成糕粉。
3、把熟黑芝麻放入磨粉机。
4、把黑芝麻打成粉状,取出备用。
5、同样方法,把花生米装入磨粉机。
6、将其打成粉状。
7、把黑芝麻粉、花生粉、白糖放入容器,翻拌均匀。
8、加适量香油拌匀。
9、加入炒熟的糕粉。
10、将其搅拌成粘稠状,放入冰箱冷藏2小时以上。
11、用挖球勺挖出,即可用于包制汤圆。
12、成品图。
小窍门
1、黑芝麻和花生米的比例可以1:1。
2、白糖的用量可以按照自己的口味添加。
3、香油的用量和糕粉成正比,香油多了就用糕粉调整。
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