易做的香菇炒肉怎么做又香又好吃
主料
猪瘦肉 :200香菇 :300
辅料
蒜片或蒜末 :适量油 :适量
胡萝卜 :1/2根
青椒 :2个
盐 :适量
具体步骤
1.猪瘦肉切成片,倒入少量料酒待用
2.香菇洗净切片,然后过水焯一下
3.青椒掰成小瓣,胡萝卜切菱形块准备待用
4.锅中放入适量油,烧至8成热
5.先倒入青椒、胡萝卜过一下油,取出
6.再将肉煸熟,盛出来待用
7.用蒜炝锅,再倒入香菇和过油的胡萝卜炒
8.再倒入过油的青椒和肉片翻炒1-2分钟,加入料酒、生抽,少许盐,鸡精。
9.出锅前加入准备好的蒜片,闷一分钟。让蒜的香味进入到菜品中。出锅装盘
香菇一定要炒一下去味,青椒、胡萝卜过油后熟的快,而且不再吸油最后出锅前放入蒜末、或蒜片,盖上锅盖闷一下。这是关键,味道会明显增加,很诱人的哦。
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