简易香菇鸡腿肉怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡腿 ：250
干香菇 ：100

辅料

红辣椒 ：适量
玉米 ：1根
土豆 ：适量
料酒 ：适量
笋 ：1颗
青辣椒 ：适量
八角 ：2粒
黑木耳 ：适量

具体步骤

1.木耳和香菇提前泡发；笋和鸡腿用水焯一下（鸡腿在焯过之后用刀将骨肉分离）；青辣椒和红辣椒切丝；土豆切片；玉米切成段。

2.热锅加入油，加入一大勺糖。

3.加入两粒八角。

4.待糖化了，八角炒出香味之后倒入鸡腿。加入葱和姜。（姜可以多放一点去除鸡肉的腥味）

5.加入开水，倒入料酒。放入三个小红枣，四五个枸杞。

6.带水再次烧开之后放入玉米，香菇和笋。盖上锅盖小火炖20分钟。

7.加入木耳和土豆炖10分钟。

8.最后加入红辣椒丝和青辣椒丝，炖5分钟。换大火收汤。就出锅啦

烹饪技巧

开始炖鸡汤时凉水下锅后用最小的火慢慢煮，煮到等浮沫和一些杂质完全上来，把鸡腿从锅中捞出，然后把水倒掉，用温水冲冼鸡肉并揉搓一下，最后再换一锅水，记住一定要用开水或温水，不要用凉水呦，这样就可以彻底除去腥味。