海蛰黄瓜卷怎么做又香又好吃
夏日烈日炎炎,酷暑难耐,面对味道浓郁,油腻的肉食,总想要点清新爽口的小菜,来一份海蜇黄瓜卷吧,清新爽口,一上菜不用先入口,单看那么清爽的小卷,就让人感觉舒心,暑热已经消了大半。在入口清凉脆劲,让人吃了还想吃。
主料
黄瓜 :400g海蜇 :500g
辅料
盐 :适量红油辣子 :50g
陈醋 :30ml
生抽 :20ml
具体步骤
1.海蛰如果是盐渍的一定要先浸泡,反复冲洗几次,切丝;
2.海蛰丝入滚水焯10秒快速捞起;
3.黄瓜洗干净,用刮皮器黄瓜纵身刮下厚薄均匀的长片,刮出多片后用少许盐腌10分钟;
4.黄瓜片卷成筒状,如果有些黄瓜片较宽,可以切去一边,保持黄瓜卷高度一致;
5.将海蛰丝放入黄瓜卷内;
6.将生抽和陈醋混合,浇在海蛰丝上;
7.红油辣子也分别淋在黄瓜卷里,即成
小叮咛:1,喜欢蒜的话,可以将蒜瓣切成末,与海蜇以及陈醋生抽一起拌匀腌一会,再放入黄瓜;2,海蜇丝一定要快速焯烫捞起,否则口感会变得很硬,体积也会缩小很多;3,黄瓜刨成长片厚薄尽量均匀,宽度不同可以改到,保证卷起来后高度一致;4,在天气很炎热的时候,下面可以垫上冰块,冰镇的口感更加清凉;5,红油辣子可以自制,请听后续分解。
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