可口的猪肝炒丝瓜怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟

猪肝炒丝瓜，是一道由猪肝、丝瓜以及姜片等做成的美食，春季和夏季正是吃丝瓜的好时节，丝瓜清利爽口，猪肝肉质紧致，搭配在一起，加上姜片、少许的酒，最后加入淀粉勾芡，这道爽口的猪肝炒丝瓜就完成了，这道菜不仅是一道好吃的家常小炒，还有根多其他的作用，例如预防感冒和补肝等疗效。

主料

丝瓜 ：两条
猪肝 ：100
姜 ：1块

辅料

酒 ：1勺
花生油 ：适量
盐 ：适量
淀粉 ：1小勺

具体步骤

1.猪肝洗肝！

2.丝瓜两条！

3.姜1块！

4.猪肝切成块，姜切成姜丝！

5.然后把适量花生油和盐、酒放进猪肝和姜里拌匀腌15分钟！

6.丝瓜刨皮洗净切成圆块！同时用1小勺淀粉和水搅拌均匀成淀粉水备用！

7.锅上灶开火后加入花生油，待油热放入腌的猪肝进去翻炒片刻！

8.再把丝瓜也放进锅中一起翻炒到丝瓜有点微变色！

9.再加入适量清水进锅中煮，煮到汁收差不多时加入盐翻炒几下！

10.再加入兑好的淀粉水进去翻动均匀锁味！

11.最后就盛出装盘！鲜美味美的猪肝炒瓜上桌罗！

烹饪技巧

1.用盐和酒，油一起腌过的猪肝口味比较鲜嫩！再和丝瓜炒的时候就要放少点盐了。2.分解炒，比较容易控制猪肝的火候猪肝一定要浸泡久些祛除更多的毒素。