色香味俱全的炸花生米怎么做又香又好吃
主料
花生米 :500辅料
糖 :适量盐 :适量
花生油 :适量
具体步骤
1.花生米要先过水,就是用清水洗洗,不是泡泡,然后晾干水分,过了水的花生就不容易表面炸黑。
2.要在冷锅里放入适量的花生油,不要多了和平常炒菜一样用量就可以了,用花生油炸花生不吃油。
3.炸花生米要记住冷锅、冷油、冷花生,把花生放入冷油锅里铺开。
4.炸花生米时要用中小火慢炸,不停的翻动,听到噼噼啪啪的声音就差不多了。可以尝尝,没有生味,就可以关火了。不要等到酥脆了关火,那样油的余温就会是花生变糊。
5.关火之后,用筷子蘸上几滴白酒撒上,这样花生很香,而且不容易受潮,酥脆的时间保持更长。
6.要等炸好的花生米凉后再撒上适量的盐(有喜欢吃甜的,可以撒上糖),凉一点撒盐不容易化,可以使花生看起来更晶莹漂亮。
酥脆
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