色香味俱全的油炸小干鱼儿怎么做又香又好吃
主料
干小鱼 :10条辅料
蒜 :5瓣姜 :一小块
花椒 :数粒
香菜 :5根
酱油 :适量
油 :适量
高度酒 :适量
豆瓣酱 :适量
辣椒油 :适量
具体步骤
1.10条小鱼,因为是盐腌过后在晾干的,可以稍洗一下,在晾干。
2.准备蒜蓉
3.香菜切碎。
4.冷油将小鱼放进油锅里炸,注意小火。
5.待鱼的两面都发黄的时候,在陆续放入蒜蓉,姜,豆瓣酱,辣椒油,翻炒1分钟。
6.放入高度酒,去鱼腥味。然后再加入几滴酱油,继续翻炒几下。
7.放入香菜,翻炒。待香菜熟了后,就可以起锅了。
油炸小鱼的时候,一定不能着急,要小火,不然就炸糊啦。
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