三色花馒头怎么做又香又好吃
馒头是除了米饭和面条以外最常见的主食,三色花馒头更是面食的一个最常见做法。这道三色花馒头就是馒头的很好的创新,它将玉米面和紫薯和白面粉混合在一起,在色彩和营养成分上都有了很大提升,再搭配上钙质丰富的牛奶,值得尝试。
主料
玉米面 :200紫薯 :200
白面粉 :500
辅料
甜牛奶 :250酵母 :8
具体步骤
1.紫薯去皮、洗净、切片,然后加少量水放微波炉叮6分钟。
2.将熟紫薯压成泥放凉备用。
3. 酵母溶于水,加入白面粉中,再加点甜牛奶,揉成匀光滑的面团。蒙上保鲜膜,饧30分钟。(玉米面粉、紫薯泥面粉也同理)
4.将三种颜色饧后的面团再揉匀,充分排气,分成一个个剂子。(同时把蒸锅里水先烧开)
5.取一个黄色小剂子,擀开;然后用黄色面皮把白色小剂子像包包子一样包好,收口向下。
6.最后用擀好的紫色面皮把包好的黄、白色小剂子包成一个大剂子,用手按扁。
7.切成八等份,中间不要切断。
8.把花瓣逐一转过来,切面朝上,压一下。然后再取一小块面粉搓成小圆,压扁粘在花中间作花心。
9.做好的样子。
10.将花馒头胚子排入蒸屉中,置于热水锅上,盖上锅盖,饧发20分钟左右。
11.开火,将馒头蒸20分钟后关火,焖5分钟后开盖。
12. 出锅,装盘,开吃!^_^
1、可以根据自己喜欢的口感选择发酵方法。2、添加了杂粮的面团要多揉,尽量揉均匀些。
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