韭黄肉丝的做法 韭黄肉丝（简版） 韭黄肉丝怎么做

“简版韭黄肉丝，简单易操作，实用日常上班族。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

韭黄肉丝的做法步骤

• 1、韭黄洗净，切1寸长，瘦肉切丝，姜切姜末，备用。

• 2、肉丝、豆粉、姜末、蒜片、泡椒、加少许味极鲜酱油拌备用。

• 3、大火上炒锅，加油9成热，下肉丝滑炒25秒，起锅备用。

• 4、锅洗净，加少许菜籽油，6成热，下韭黄滑炒10秒，加少许盐，在滑炒5秒，加入事先炒好的肉丝，滑炒5秒放鸡精，起锅。

• 5、重点是韭黄不易久炒，肉丝和韭黄要分别炒，这样肉嫩，韭黄不至于炒的时间过久。