自制萝卜干咸菜怎么做又香又好吃
主料
萝卜干 :500辅料
酱油 :400ml冰糖 :适量
五香粉 :适量
盐 :适量
蒜末 :适量
油 :适量
辣椒酱 :适量
白酒 :适量
具体步骤
1.萝卜干准备好。
2.大蒜去皮。
3.萝卜干洗净,浸泡1小时。
4.泡软后捞出控干水。
5.蒜切成蒜末。
6.锅中倒入油,烧至七成热时,下入冰糖炒化。
7.融化成糖色,下入蒜末炒香。
8.倒入酱油。
9.煮开。放入适量的辣椒酱、白酒、五香粉,煮均匀。
10.闭火,自然凉透。
11.萝卜干放在水中煮十分钟。
12.捞出攥干。
13.撒上盐。拌匀。
14.冷却后浇上蒜酱油。
15.拌匀。
16.放在罐子里,随吃随取,冷藏保存,每次吃时候取一些,能保存十天左右。
1:这道咸菜一定要多多的放蒜末才好吃。2:家里没有白糖了,我用的冰糖代替,没有冰糖用白糖就可以。3:盐不要放在调料油里,要后撒在萝卜干上,这样能均匀入味。
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