红豆山楂糯米冰的做法 红豆山楂糯米冰(热) 红豆山楂糯米冰怎么做
“初冬大山楂正是食节。可是当水果吃太酸,又不好消化。不过山楂又是健脾胃补气血的上好天然食物。怎么吃呢??煮过水,蒸过米饭。今天试试自创的山楂糯米红豆冰。”
食材明细
- 果味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
红豆山楂糯米冰的做法步骤
1、山楂十颗洗净,糯米两把洗净,用料理机打成碎粉(差不多就行,能打多细都可以)。这是一张我洗好的山楂,和打碎的糯米合影。
- 2、红小豆两碗洗净,放入高压锅里。我用苏泊尔电压力锅,5L的。加水至刻度6。加冰糖直径约四公分两大块。
3、碎糯米,加一碗水。我又加了一小点没打碎的糯米,这样口感有些咬头。喜欢特别细滑的就不要加了。把十颗山楂和糯米一起放在一个铁盆里(我用的好像叫唐瓷盆,只要耐高温就可以)。
4、我用电压力锅。为省事,将红豆,山楂糯米,一起放高压锅里,按汤钮一次,放气后将糯米山楂盆取出,红豆水少量溢入糯米盆内,糯米就成了大家看到的淡紫色;再按汤钮,放气后红豆软烂。水都煮没了,如果水多点,也没关系,可以作为红豆汁一起冰冻一下,淋在甜上。大家也可分别加热,红豆高压锅,按豆类按钮加热。山楂,糯米一起放进蒸锅二十分钟。
5、可以装盘了。取两颗山楂放在盘子里,再取一大勺红豆,淋上糯米糊,糯米细滑,粘软,有酸酸的山楂味。可以冰冻,也可以直接吃。山楂开胃健脾,补气,是家誉户晓的健脾中药;红豆补血滋阴;糯米性凉爽滑去燥;冰糖润肺止咳,三种食材料热量都很低。在冬日里无不是一道酸甜可口的营养甜品,冷热皆宜。
小窍门
糯米糊可以多放点水,不要冻,只要冷藏就好,吃的时候淋上一大勺。红豆煮的时候可以多放点水,就会有多些冰。山楂,和红豆冻一下但不要冻得太实,表面有一层冰吃的时候口感最好,而且不用费力暴冰。觉得冰不够就单独做些冰加进甜品里
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