味道不错的红烧肉炖土豆怎么做又香又好吃
主料
土豆 :2个辅料
盐 :适量姜 :1小块
料酒 :适量
老抽 :适量
葱 :1根
蒜 :1个
油 :适量
味精 :适量
白糖 :2小勺
花椒 :4粒
八角 :1粒
具体步骤
1.五花肉切成小块,用水煮开,去浮沫,捞出
2.土豆去皮切成小块
3.锅2-3成热放油,将姜、蒜片、八角、花椒放入炒出香味后,加入白糖翻炒
4.倒入五花肉大火翻炒1分钟后加入料酒,盐、老抽
5.继续翻炒,把调料翻炒均匀
6.加入土豆,继续翻炒
7.加水大火烧开后转最小的火加盖焖15分钟;
8.将汁收的差不多的时候,加入葱花
9.开盖,中火收干多余汤汁,加入味精出锅装盘。
10.卖相虽然一般,但是味道好极了
1、五花肉不要切得太小,太小易缩易碎,没有卖相了。2、炒锅里放油,2勺糖小火融化,到糖变颜色冒泡泡后,赶快把肉放进去不断翻炒,煸至油都靠出来,这样做出来的肉比较不腻。
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