溜腰片怎么做又香又好吃
主料
处理好的腰子 :一对香蒜 :3-5根
剁辣椒 :一大勺
辅料
油 :适量盐 :适量
生抽 :一大勺
蚝油 :适量
鸡精 :少许
具体步骤
1. 将处理好的腰子斜片成大片,淋生抽拌匀备用,香蒜切斜段,梗子和叶子分开放;
2. 坐锅烧油,下腰片滑炒散开,变色迅速捞出;
3. 余油开大火,倒入剁辣椒和香蒜梗子炒香,适量调盐,跟着加入滑好的腰片和香蒜叶子翻匀,淋蚝油撒鸡精起锅即可。
1、猪腰子里面的筋膜片干净了,再用白醋揉抓了冲洗干净,就不会有臊味了。2、溜腰片的时候油要稍微多点点,否则腰片滑不开,腰片时间久了容易老,一定要大火快炒。3、剁辣椒和生抽都是咸味的东西,此菜的盐适量添加即可。4、这是懒人无需刀工的做法,刀工好的直接切腰花再下锅,做出来会很漂亮。凤尾腰花咱留了下次说。
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