「DIY美食」披萨怎么做又香又好吃
主料
青椒 :1个培根 :6片
白面 :300
洋葱 :半个
辅料
盐 :5鸡蛋 :1个
酵母粉 :10
披萨酱 :适量
培根草 :适量
白砂糖 :10
奶酪 :适量
黑胡椒 :适量
具体步骤
1.酵母粉加温开水调匀导入白面中,打入鸡蛋,根据和面的稠稀加入适量的食用油,加入糖和盐和好成团,开始发酵。
2.家里停了暖气,如果自然发酵时间太长,于是放入烤箱调到发酵档,低温发酵。我发酵了两次,期间要揉一次。
3.整个发酵时间需要60分钟左右,这个期间可以准备配料,洋葱和青椒切丝,培根切小块。其实再放些蘑菇、青豆、红肠之类的更好吃。或者放大虾做成海鲜味的,不过请原谅临时起意的我,家里就这些东西了。
4.发酵好的面团如何检验?用手指按下去不会再反弹回来即可。然后分成两个小面团,其中一个擀成适合自家披萨盘的圆片。没有披萨盘也无所谓,直接放烤盘一样的。
5.在披萨面饼上用叉子叉些小眼儿,刷披萨酱(我家是现成的,做法:番茄酱+番茄+盐+油+黑胡椒炒制),然后撒些奶酪丝,这里的奶酪我用了马苏里拉,这种拉丝效果比较好。我比较习惯先将放了一层奶酪的饼坯子放入预热200℃的烤箱中烤3分钟再拿出来放其它原料。
6.略微撒些盐、黑胡椒、披萨草,然后放入培根、洋葱和青椒丝,再刷一层披萨酱,然后最后再撒入一层奶酪。奶酪我提前没有切,直接从冰箱拿出来用刮皮刀刮的,有些不均匀。
7.烤箱预热200℃,放入上下火烤15分钟,就可以啦。
8.烤成的披萨,看上去就很诱人吧。
如果在网上搜了其他方子,可以看到原料用中筋面粉,也有用高筋面粉和低筋面粉按一定比例混合的,其实不用,对于我们而言一般家庭平常吃的白面就是中筋面粉。
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