DIY美食,香滑牛奶炖蛋怎么做又香又好吃
主料
纯牛奶 :1盒鸡蛋 :2个
辅料
白糖 :半勺具体步骤
1.鸡蛋2个,牛奶250ml
2.白糖半勺。喜欢甜的可以多放些,喜欢原味的就不放啦。
3.取个大小合适的碗(要装得完2鸡蛋和250ml牛奶的),打入俩鸡蛋。
4.加入白糖,用筷条打碎。切记,不用加水。
5.打碎后的鸡蛋液,稍微倾斜下碗,碗底没有白糖颗粒就行了。
6.打好的鸡蛋液先放一放,接下来用锅烧水,水不用放太多。本人是为了节省时间,等水开之后蛋液也刚弄好可以直接放上蒸了。
7.把牛奶倒入鸡蛋液,最好是一边倒一边搅拌,我因拍照就没能一边搅拌了。
8.搅拌好的鸡蛋牛奶进行过滤(我用的是豆浆机的滤网),过滤后的口感比较滑,毕竟有些蛋清是打不碎的,我第一次做的时候也没过滤,吃的时候就吃到些硬硬的蛋白。没有滤网的也可以不过滤。
9.看,这是过滤后滤网上的蛋白。
10.过滤好的牛奶蛋液装碗。
11.中间烧的水刚好开烧开
12.我因为没有垫碗的那种蒸网,就直接把碗放上去了,锅里的水不多,不会冒到碗里的。
13.盖上锅盖,调到最小火。因为刚起床,中间这个时间,去刷牙洗脸,换衣服。
14.洗漱完,开锅啦。如果时间不知道掌控,也没关系。2个鸡蛋和一盒牛奶的比例,蒸的久点也不会老。
15.开吃了,跟豆腐脑一样滑滑的,也没有蛋腥。如果想要整体美观的,可以在上面放点东西点缀一下。
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