自制沙加蛋糕怎么做又香又好吃
今天向大家介绍一道我很喜欢吃的一个蛋糕,叫沙加蛋糕。名字是否高大上呢,味道更是我和你能够喜欢的。说实话,巧克力的味道真的很吸引人,总是让人小鹿乱撞,让人很心动啊!如果你也是巧克力的痴迷者,快来学习制作,并且品尝一下味道吧。
主料
糖粉 :30低筋面粉 :130
蛋白 :200
巧克力 :120
黄油 :130
细糖 :80
蛋黄 :90
辅料
黑巧克力 :100淡奶油 :100
杏仁酱 :适量
具体步骤
1.将蛋清和蛋黄分开备用;
2. 将黄油软化后和糖粉搅拌至颜色微黄
3.加入蛋黄 快速打发
4.将巧克力隔水加热至液态,加入黄油中;
5.蛋白分次加入细糖,快速打发;
6.打发的蛋白与黄油巧克力酱混合均匀
7.筛入低筋面粉,由下至上翻版均匀;
8.拌好的面糊装入模具;
9.放入烤箱,焙烤档180度,烤制35min
10.取出置凉后,脱模,中间分开,分成三片;
11.每片之间夹少许的杏仁酱;
12.将巧克力和牛奶隔水加热至液态,趁热淋在蛋糕上,冷藏至巧克力凝固即可
1、配方中使用的巧克力要寻选用可可含量在65%以上的高品质巧克。
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