家常西芹炒鱼片怎么做又香又好吃
西芹炒鱼片听起来如此奇怪的搭配,脆脆的西芹与易碎的鱼片像两种毫无交集的食材,搭配起来却迸发出不一样的火花。西芹香味浓厚,经过炒制后,味道更加浓郁,刚好去除了鱼的腥味,同时提升了鱼的鲜味。好吃的菜肴总是那么受欢迎,做做看吧。
主料
草鱼片 :200西芹 :200
辅料
蒜 :适量姜 :适量
辣椒 :适量
胡椒粉 :少许
盐 :适量
油 :适量
生粉 :3勺
糖 :少许
鸡精 :少许
具体步骤
1.草鱼片洗净,加盐,料酒,胡椒粉,生粉拌匀腌制。
2.西芹洗净,破开切段,飞水6秒左右捞出沥干备用。(可以用刮刀去掉西芹上的茎,口感更脆)。
3.姜蒜辣切好备用。
4.锅内倒油(多倒一点),把鱼片倒入,用铲子拨开,以免粘粘。炸至八成熟,鱼片发白,捞出,沥干油分!
5.锅内再加少许油,依次加入姜蒜煸炒,炒出香味,加入辣椒,西芹。
6.炒至西芹将熟,勾芡淋入。
7.再倒入鱼片,盐,鸡精。炒匀即可出锅。
无
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