八宝油茶面怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

八宝油茶面是一道独具北京风味的传统美食，冲泡简单。选用的优质面粉含大量的碳水化合物，可为机体提供大量热量。热气腾腾的面糊里浇上少许花生油，撒入麻仁等果仁，冲上滚开的热水，香气四溢，让人口水直流，实为滋补良品。

主料

特一粉 ：550g

辅料

花生油 ：30ml
熟白芝麻 ：30g
盐 ：1g
核桃仁 ：30g
熟黑芝麻 ：18g
花生碎 ：25g
桂花 ：2g
腰果碎 ：25g
青红丝 ：7g

具体步骤

1.黑、白芝麻、核桃仁、花生仁、腰果分别炒熟白芝麻摊于案板上擀碎成粗粉状，核桃仁、花生仁、腰果分别擀碎，加入2G桂花，青红丝准备

2.炒锅置于火上，面粉550G过筛后倒入锅中，中大火翻炒5分钟后改中小火炒5分钟

3.十分钟后关火，用滤网过滤一遍炒面粉，筛出的小面疙瘩用勺背压散，打开火再炒四五分钟面就炒熟了

4.炒好的面粉倒入盆中

5.炒锅重新置于火上，倒入30ML花生油，烧至七八成热关火。将油晾两分钟

6.将炒熟的面粉倒入油中，开小火，翻炒两三分钟，让油与面粉充分均匀

7.再将面粉过一遍筛，筛出的小面疙瘩用勺子压散

8.备好的芝麻果仁碎等倒入炒好的面粉中翻拌均匀

9.八宝油茶面就完成了

10.来张特写

11.冲一碗八宝油茶面加点红糖，暖暖的很适合秋凉食用哦

烹饪技巧

面粉炒制注意翻拌，别糊锅底两次过筛分别为第一次炒十分钟后；第二次是拌入油后。八宝油茶面食用时取一大勺（吃饭用的勺子哦）放入碗中，冲入开水（保温瓶中的热水也可以），顺一个方向搅拌均匀后，加入适量红糖味道更好。