自己做的圣诞拐杖饼干怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :170鸡蛋液 :60
辅料
黄油 :50奶粉 :20
可可粉 :10
无铝泡打粉 :2
细砂糖 :50
盐 :2
具体步骤
1.准备好原材料
2.黄油里加入细砂糖,等融化后,用打蛋器打疏松
3.分次加入鸡蛋液,用打蛋器打均匀
4.加入过筛的低筋面粉、奶粉、泡打粉、盐,用手捏成光滑的面团
5.分成两部分,其中一部分加入可可粉混合均匀,包上保鲜膜,松弛20分钟
6.将两种面团分别捏出5克左右的小面团
7.分别搓成小条
8.两条交叉在一起,搓匀,做成拐杖形状
9.放进烤盘,放入预热的烤箱中层,上下火,180度,烤8分钟左右
10.出炉了
一:一般酥脆饼干黄油的用量是粉类的一半,做出来的饼干非常酥脆,由于个人不喜欢黄油的味道,所以黄油的分量减了半,糖的分量也减了一些,加了2克泡打粉来提高酥脆程度,也试过不加泡打粉的,也是酥脆的,就是比较硬。亲们做的时候根据自己的喜好来添加吧;二:有糖粉的话最好用糖粉,用细砂糖要等砂糖充分融化;三:烤的时候要注意观察,不要烤糊了。
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