泰式扇贝怎么做又香又好吃
主料
糖荚豌豆 :175冬葱 :2颗
香茅 :1枝
泰国绿咖喱酱 :2茶匙
新鲜或干莱姆(青柠)叶 :3片
椰奶 :150毫升
新鲜扇贝 :350
新鲜香菜(芫荽) :数枝
辅料
清鸡汤(或高汤) :125毫升花生油 :2汤匙
具体步骤
1. 小煮锅中放入清鸡汤,文火加热。
2. 冬葱去皮切末。香茅剥去外层,然后把梗切细。莱姆叶切碎或捏碎。
3. 扇贝洗净,拍干,扇贝卵不要弄碎。如扇贝较大,则切成片。糖荚豌豆洗净,摘去蒂及尾端,横切成两半。
4. 花生油注入厚底大煎锅加热至冒烟。加入冬葱、香茅、莱姆叶、扇贝和糖荚豌豆,拌炒3分钟。
5. 把咖喱酱拌入清鸡汤,然后同椰奶一起放入煎锅煮沸。煨煮3分钟。
6. 香菜叶洗净切末。扇贝放在上菜盘上,撒上香菜即成。
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