#DIY#酱小土豆怎么做又香又好吃
主料
小土豆 :500香菜 :250
尖椒 :500
豇豆 :300
五花肉 :300
辅料
大料 :2朵姜片 :适量
自酿红酒 :5
十三香 :3
油 :适量
酱油 :10ml
蚝油 :5
盐 :适量
葱段 :适量
鸡精 :3
小干红辣椒 :5个
老抽 :5ml
具体步骤
1. 小土豆、辣椒、五花肉、豇豆备好;
2. 香菜切两段、葱段、桂皮、姜大料备好;
3. 各种调味料;
4. 锅烧热放入葱段放入五花肉片、姜片、大料炒香后放入五花肉片;
5. 再放入小土豆翻炒,见土豆片发皱即可
6. 放入酱油,小红尖椒、十三香、鸡精、白糖、蚝油、红酒;
7. 酱油没过土豆,不用放水;
8. 大火烧开转小火15分钟后放入豇豆段;
9. 再放入香菜段;
10. 最后放入切好的辣椒段,翻炒3分钟后,盖上锅盖小火焖15分钟就可以了
1、要把小土豆炒的表皮发皱最好。(小土豆不要去皮这样吃起来口感不一样很Q的);2、等锅里的小土豆7分熟时再放入各种蔬菜,这样不会把蔬菜炖的过烂,影响口感;3、整个过程不要放盐,,以免过于咸(我没有放水,全靠酱油炖;4、也可以放入少量水,这样闷出的小土豆不会太咸。
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