美味五香笋豆怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

竹笋是一种极为好吃的蔬菜，美味可口，营养丰富，我最爱吃的蔬菜就是竹笋了，竹笋也越来越受到广大人民群众的喜爱了，今天要介绍的这道菜也与竹笋有关，就是五香笋豆，它既有笋又有都，好吃又有营养，是一道苏州美食，真是好吃极了啊，我最爱吃的就是这道菜

主料

黄豆 ：120
春笋 ：250

辅料

老抽 ：适量
生抽 ：适量
食用油 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
八角 ：2粒

具体步骤

准备春笋和黄豆（不需要提前泡发）。

将春笋洗净后切成厚片，用开水焯一下，除去涩味。

准备好葱段、姜片、八角。

将黄豆洗净，将焯过水的笋片放在凉水里过一下。

将笋片在锅里，用少许油小火煎至金黄。这样吃起来更香一些。

下油锅，将葱姜八角焙出香味。

直接放入没有泡发的黄豆翻炒。

放入老抽和生抽翻炒上色后，倒入足量的水，大火烧开，注意全程不要盖锅盖。

转小火后，放入一汤勺原色冰糖。

大火烧开后，转小火，继续烧。

当卤汁烧掉三分之一时，放入笋片。

可以加一小勺盐让笋子入味。

卤汁烧至一半时，再加一勺原色冰糖，转大火收卤。

最后能看到黄豆的皮是皱皱的，这道菜甜中带咸，笋嫩豆韧。