黑木耳肉馅包子怎么做又香又好吃
主料
中筋面粉 :300三肥七瘦的猪肉 :适量
黑木耳 :适量
辅料
姜葱水 :适量酵母粉 :3
细砂糖 :10
盐 :适量
生抽 :适量
蚝油 :适量
生粉 :适量
具体步骤
1. 猪肉剁烂,分次加入姜葱水,用两双筷子向着同一个方向搅拌至起胶;黑木耳泡发至软后切碎,跟肉馅混合,加入盐、生抽、蚝油、生粉拌匀;酵母粉用材料中的温水兑开,面粉和细砂糖混合,一边倒入酵母水一边用筷子搅拌,成雪花状后用手揉至光滑,盖上保鲜膜醒10分钟;
2. 把面团搓成长条;
3. 分成大小相当的剂子;(根据自己喜欢的大小来分)
4. 擀成四周薄中间略厚的圆面片;
5. 包入一包黑木耳肉馅,捏成包子;
6. 依次做好的包子放进蒸笼,锅里放水,把蒸笼放进锅里,开大火30秒,关火,让包子在里面发酵1个小时;
7. 发酵完成后开中大火,蒸15分钟,关火后不要开盖,虚蒸5分钟再开盖取出
8. 热乎乎的大包子趁热吃,特别好吃。
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