蒜苔黑椒牛肉怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

牛肉 ：210
蒜苔 ：5条
小红辣椒 ：8颗

辅料

蒜头 ：4瓣
盐 ：适量
鸡精 ：适量
黑胡椒 ：适量
糖 ：适量
生粉 ：适量
香油 ：适量
水淀粉 ：少许

具体步骤

1. 牛肉提前洗净切片，用蒜末、盐、鸡精、黑胡椒、糖、生粉、香油各少许抓匀，盖上保鲜膜放在冰箱里腌制半天。

2. 蒜苔洗净切小段、红辣洗净备用。

3. 锅中座油，下腌好的牛肉煸炒，牛肉一变色即刻出锅装盘备用。

4. 锅里放少许油，下蒜苔和红辣椒炒制片刻，当中可加入少许水同炒。

5. 蒜苔快熟时下牛肉，翻动几下，加盐、鸡精、黑胡椒码味，再倒入一些水淀粉勾芡即可。

烹饪技巧

牛肉的炒制很关键哦，火过大，在锅内呆的时间太长肉就会变得太老了。所以，牛肉在锅里翻动几下变色后就要立即出锅装盘哦，因为呆会炒好蒜苔后，还要把牛肉再倒进去回锅翻炒的。