可口的蒜苔炒牛肉丝怎么做又香又好吃

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:20分钟

蒜苔炒牛肉丝，蒜苔吃着清爽可口，有一点辣味，蒜苔中有有辣素，具有杀菌的功效，蒜苔中的热量适中，没有其它的情况都可以使用，作为南方的娃蒜苔几乎是夏天不错的食材，非常熟悉。牛肉具有很多的微量元素，蛋白质和氨基酸都高于其它一些肉类，对于身体的恢复有很好的补给作用。两样食材在一起，好吃而且对身体有很大好处。

主料

牛肉 ：150
蒜苔 ：250

辅料

酱油 ：适量
糖 ：少许
料酒 ：适量
盐 ：少许
葱丝 ：适量
姜丝 ：适量

具体步骤

把牛肉放在清水中浸泡一会儿，揉洗干净后切成丝，用酱油1汤匙、绍酒和少量葱丝、姜丝拌匀，略腌；将蒜薹洗净，切成长3公分左右的段。

炒锅烧热，放油3汤匙，油热后投入蒜薹段和少许盐，煸炒至蒜薹断生，捞出待用。

炒锅中再补充2汤匙油，烧热后爆香葱丝、姜丝，下牛肉丝煸炒，加入少许盐、糖，待牛肉丝的血红色刚刚消失时，下炒过的蒜薹段同炒，再少加点酱油，翻炒均匀后立即出锅。