自制香辣油泼面怎么做又香又好吃
我最近喜欢上吃油泼面,经常跑到各个小摊上去尝试不同配方的油泼面,别说,还真尝出了一些门道来,为了不再麻烦地到处跑,所以决定回家后自己尝试着做,试验了几次又失败了几次之后,终于调配出最合适的口味,自制香辣油泼面成功!下面呈上方法。
主料
烩面 :2片青菜 :5根
蒜薹 :3根
辅料
辣椒面 :适量胡椒粉 :1勺
孜然粉 :1勺
酱油 :1.5勺
生姜 :4片
醋 :1勺
生抽 :1勺
热水 :小半碗
具体步骤
1.两片烩面下锅快煮熟时放入青菜
2.把青菜铺在面上边,放入适量的盐、味精和胡椒粉。
3.制作调料汁:酱油1.5勺、生抽1勺、醋1勺,倒入碗中,再加入大概5/6勺白开水稀释一下。然后倒入面碗中,目的是把盐和胡椒面冲开融入到调料汁中。
4.1放入切好的蒜台丁,2放入辣椒面(根据口味适量也可不放)。3孜然粉放在最上面。
5.锅中倒入一些油,放几个生姜片,烧至冒烟。
6.油烧到冒烟后立刻对准辣椒面泼上去,要泼的均匀!OK,搅拌一下,快吃吧!
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