家常蒸野菜怎么做又香又好吃
主料
紫花地丁 :500面粉 :300
盐 :5
色拉油 :15毫升
麻油 :10毫升
辅料
具体步骤
1. 将菜摘干净,清水洗净。这很需要耐心,我洗了不下10遍的时候,还觉得菜里有些干草屑。
2. 将清洗过的菜,尽量摊开晾去水气。这点很重要,如果水气太大,不仅会需要放很多面,而且面多了口感差会发粘。
3. 将晾后的菜另置一锅,放适量色拉油,反复揉搓后醒5分钟。呵呵,油放多点口感会更柔软些,可是会长肉肉。
4. 在3内放普通白面,当然也可以放点玉米面或是豆面,反复搅拌至菜表面均匀有一层薄薄的面粉。面放的多少与菜的干湿程度及不同的菜的含水量有关,多做几次就有感觉了。
5. 开水上锅蒸10分钟,撒入盐,盖锅再蒸2分钟。
6. 出锅,按照自己的喜好加入佐料,开吃!
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