家常菜红烧野生鱼怎么做又香又好吃
主料
小鱼 :2斤辅料
糖 :适量蒜头 :适量
生抽 :适量
料酒 :适量
生姜 :适量
味精 :适量
生粉 :适量
红尖椒 :适量
香葱 :适量
香菜 :适量
酱油 :适量
蚝油 :适量
油 :适量
盐 :适量
鸡蛋液 :二个
八角 :适量
具体步骤
1.先把鱼去鳞去内脏,清洗干净。用盐和料酒麻15分钟。
2.再把两个鸡蛋打散加生粉,再加一点清水搅拌匀,把鱼放入裹上生粉糊。
3.锅烧热,倒入适量的油,把鱼煎成两面金黄。
4.把所有的鱼全部煎好。
5.再把生姜,蒜头,红尖椒,八角,香菜,葱,都清洗干净切碎。
6.另起锅烧热倒入少量的油,把红尖椒,蒜头,生姜,爆香。
7.倒入适量的清水。
8.在放入酱油,生抽,糖,八角,蚝油搅拌一下。
9.在放入煎好的鱼。
10.在放入适量的盐烧开,再改中火慢慢炖,使鱼肉全部入味。
11.煮好放入味精香葱香菜起锅。好香的鱼开吃吧!
煎鱼的时候一定用小火慢慢煎,至两面金黄。
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